Lečina mineštra z zelenjavo in tofujem – recept

Lečina mineštra

Lečina mineštra z zelenjavo in tofujem – recept

Lečina mineštra z zelenjavo in tofujem je okusna in hranljiva večerja, ki pogreje.

Poleg zelenjave se v njej skrivata popečen dimljen tofu in rdeča leča kot vir beljakovin, za vir ogljikovih hidratov pa sem v mineštro zakuhala polnozrnate pirine rezance.⁣

Lečina mineštra
Natisni

Lečina mineštra z zelenjavo in tofujem

Čas priprave: 1 ura
Št. porcij: 2

Sestavine

  • 200 g dimljenega tofuja⁣
  • 1 žlica tamari omake⁣
  • 1 žlička olivnega olja⁣
  • 50 g čebule
  • 100 g korenja
  • 200–300 g sezonske zelenjave (jaz sem uporabila 50 g kolerabe, 50 g sladkega krompirja, 100 g brstičnega ohrovta, 50 g gomoljne zelene)⁣
  • Začimbe: 1/2 žličke soli, 1/2 žličke mletega česna, 1 žlička provansalskih začimb, 2 lovorova lista, ščep popra⁣
  • 100 g rdeče leče
  • 40 g polnozrnatih pirinih rezancev⁣
  • Svež peteršilj

Postopek

  • Zelenjavo očistimo, operemo in nasekljamo na koščke. ⁣
  • Tofu narežemo na kocke, prelijemo z žlico sojine omake in popečemo na ponvi. Ko se po vseh straneh obarva zlato-rumeno, odstavimo.⁣
  • V loncu na žlički olja 5 minut pražimo čebulo in korenček.⁣
  • Dodamo ostalo zelenjavo in prelijemo s toliko vode, da je zelenjava prekrita. Dodamo še sol in začimbe. Zavremo in na nizkem ognju kuhamo 15 minut.⁣
  • Lečo speremo in stresemo k zelenjavi. Po potrebi prilijemo vodo in kuhamo še 20 minut.⁣
  • Na koncu v mineštro nalomimo pirine rezance, dodamo popečene kocke tofuja in kuhamo še 5 minut.⁣
  • Postrežemo z nasekljanim peteršiljem. ⁣

HRANILNE VREDNOSTI

1 porcija vsebuje:
  • 61 g ogljikovih hidratov⁣
  • 11 g maščob⁣
  • 31 g beljakovin⁣
  • 480 kcal⁣

Lečina mineštra - FitLucija

Lucija Volčanšek
[email protected]

Licencirana prehranska svetovalka in ustvarjalka zdravih receptov. Ženskam pomagam urediti prehrano, da imajo več energije in se boljše počutijo v svojem telesu. Opusti ekstremne diete in poskrbi zase z uravnoteženo prehrano! 💚